Dodatki do żywności

Dodatki do żywności pełnią przeróżne funkcje. Jedne przedłużają żywotność produktu, inne uzupełniają brakujące witaminy i minerały, jeszcze inne wpływają na wygląd. Ale prawda jest taka, że często nie mamy czasu gotować, kupujemy w biegu opakowania, które przykuwają naszą uwagę, jemy z pudełek. Oczywiście, wszystko jest sztuką możliwego. Natomiast zawsze warto wiedzieć co jemy. Dlaczego? Bo wszystko ma na nas jakiś wpływ, a ilość sosowanych dodatków powala z nóg …. substancje słodzące, emulgatory, regulatory kwasowości, przeciwutleniacze, substancje glazurujące, substancje konserwujące, barwniki, tłuszcze, spulchniacze, witaminy, minerały, aromaty, substancje zagęszczające, utrzymujące wilgoć … końca nie widać. Pisząc o dodatkach spożywczych chcemy inspirować do pewnej zmiany w myśleniu: im prostszy skład – tym lepiej.

: Kategoria: Dodatki do żywności

Żywność, która leży, psuje się. Namnażają się bakterie i pleśnie. Pragniemy więc wydłużać termin ważności coraz bardziej. To dlatego mamy coraz więcej konserwantów. Jakim kosztem?

: Kategoria: Dodatki do żywności

Substancje glazurujące to substancje, które po nałożeniu na zewnętrzną powierzchnię środka spożywczego, nadają mu wygląd błyszczący lub tworzą warstwę ochronną.

: Kategoria: Dodatki do żywności

Przeciwutleniacze powstrzymują proces utleniania produktu, co ma bezpośrednie przełożenie na atrakcyjność produktu i termin jego przydatności. A jak działają na nas?

: Kategoria: Dodatki do żywności

Czy tylko regulują kwasowość? Po co są w żywności? Dla smaku? Koloru? Długiej przydatności do spożycia? Jaki maja na nas wpływ i kiedy na nie uważać?

: Kategoria: Dodatki do żywności

Substancje słodzące są wszechobecne praktycznie we wszystkich produktach wysokoprzetworzonych. Powód? Słodkie się lepiej sprzedaje. Słodkie uzależnia.