Zielona żywność wokół nas
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Dzisiaj na widelec wzięliśmy liście kalarepy i rzodkiewki, które pewnie wiele osób wyrzuca jako odpad. A liście te, to cenne źródło witaminy K, A, C oraz kwasu foliowego, wapnia, żelaza i magnezu. Największe stężenie witamin znajduje się w warzywach wolnych od oprysków.
Płuczemy i kroimy na kawałki +/- 10 dużych LIŚCI KALAREPY (bez łodyg). Dusimy je chwilę aż zmiękną w małej ilości wody. Dosalamy do smaku. Wrzucamy ugotowaną KASZĘ GRYCZANĄ* Mieszamy i dorzucamy pokrojone drobno, surowe LIŚCIE z 1 pęczka RZODKIEWKI. Mieszamy i ogrzewamy surowe, nie gotujemy już. Na koniec polewamy tłoczoną na zimno OLIWĄ z OLIWEK, posypujemy obficie SEZAMEM i NATKĄ PIETRUSZKI. Wszystko mieszamy. Na talerzu - dekorujemy główkami rzodkiewki i kalarepy. Obiad gotowy
* dla ok 4 os.: 2 kubki niepalonej KASZY GRYCZANEJ dokładnie płuczemy, a następnie odsączamy na sitku. Zalewamy 3 kubkami wrzątku, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod przykryciem ok. 10 minut. Następnie nie ściągając z ciepłej kuchenki, wyłączamy palnik i pozwalamy kaszy wchłonąć pozostałą wodę ok. 20-30 min. Kasza ugotowana w ten sposób - będzie sypka.
