PASZTET
warzywno-soczewicowy
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Pasztet jest z serii wegańskich dodatków do chleba lub zamiast chleba. Idealny solo, jak też w towarzystwie chleba i chrzanu. Płatki orkiszowe, soczewica, warzywa… Ostatnio to nasz faworyt na drugie śniadanie.
Warzywa (4-6 średnich MARCHEWEK, 3 korzenie PIETRUSZKI lub PASTERNAKU, pół SELERA, 1 BURAK, 3 średnie CEBULE) – dusimy na parze do miękkości. Osobno płuczemy 1 kubek czerwonej SOCZEWICY, zalewamy zimną wodą tak, aby woda jedynie ją przykryła. Gotujemy do miękkości z dodatkiem 1 łyżeczki mielonego KMINKU. Uduszone warzywa miksujemy blenderem razem z 1 łyżką CURRY, 3 łyżkami MAJERANKU i SOLĄ według uznania. Jak ktoś lubi dużo przypraw można dosypać jeszcze po łyżeczce OREGANO, BAZYLII, sproszkowanej KOZIERADKI, KOLENDRY i KURKUMY. Dokładamy ugotowaną SOCZEWICY i ok. 1/3 kubka OLIWY z OLIWEK. Miksujemy. Dosypujemy 1/2 kubka zmielonych PŁATKÓW orkiszowych lub owsianych, 1/2 kubka zmielonego SIEMIENIA LNIANEGO. Miksujemy. Przyprawy i oliwę dodajemy raczej według uznania. Podobnie z innymi kwestiami, takimi jak długość miksowania czy zagęszczenie pasztetu płatkami– wszystko można dopasować i modyfikować według własnego uznania. Wykładamy do foremki. Jej wielkość i wysokość zależy od nas. Im masa będzie niższa – tym bardziej przyrumieniony będzie nasz pasztet. Smarujemy wierzch 2-3 łyżkami OLIWY i opcjonalnie posypujemy PŁATKAMI gryczanymi. Pieczemy w 200 stopniach ok. 30 min. Smakuje pysznie z chlebem z mąki orkiszowej i chrzanem.
